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发布时间：2022-04-30 12:45:41
1. 材料准备齐全。
2. 杏仁粉与糖粉混合后过筛两至三遍，目的是让粉末更细腻。
3. 过筛后，加入一半的蛋白，拌匀。
4. 剩余的蛋白，细砂糖分两次加入打成干性发泡。
贵阳治疗癫痫最好医院5. 小锅放15g清水加入45克细砂糖小火煮沸至110度左右，缓缓加入打发的蛋白，搅拌器继续打发，至直出现坚挺的倒三角，蛋白发亮即可。
6. 面糊里放少量色素拌匀，然后加三分之一的蛋白上下翻拌，再加三分之一蛋白翻拌，最后将拌好的面糊全都倒入剩余的蛋白中上下翻拌。
7. 马卡龙的面糊完成，然后装入裱花袋。
癫痫病专科医院class="fwb">8. 最好准备一张专用马卡龙硅胶垫，这对新手来讲是最重要的，挤面糊稍稍慢一些，挤在中间那个小圆里就ok了，千万别挤多了，它的液体会扩张的！
9. 挤好后一定要把它放到通风处自然晾干表皮，时间大概2小时左右，等不及的同学可以用吹风试试。晾干程度大致是用手轻轻按上去不会留有手印即可。
10. 然后烤箱170度预热五分钟，将烤盘送入160度烤20分钟即可。在烤制五分钟左右，马卡龙漂亮的裙边就会出来，这时要随时观察烤箱的温度，如果发现有个别马卡龙的外皮在向上隆起，应将温度调低一些，慢烤。
11. 烤好出炉让其自然冷却。
12. 将自制的巧克力酱和卡仕达酱做内馅，两片沾在一起就0k了。
13. 第一次做，挤出的圆型不太规则，好在味道没变，小小的安慰一下自己。
14. 放进盒子里放冰箱冷藏一夜，第二天吃口味更佳。
15. 外酥内软，好好吃！
16. 美美哒
17. 送朋友很有范哦！