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发布时间：2022-04-30 10:51:09
编辑：小菜
小时候，我聪明的妈妈懂得利用南乳和其汁，做出美味的。她将不起眼的南腐乳作为主调味料，将用汁料包裹，只需提前腌制，忙碌一天的她回到家里，居然能很快的为我们出一道营养的下饭菜来，她说是最能够保留食物营养的烹饪方式，显然这道菜另那些炖炒煎炸也黯然失色。每次我围着这盘菜就能多吃两碗饭呢！
虽然是“歪果仁”的，但我相信节日只是名目，感恩重在传承。如今我也学会了这道菜，矫情的借此处发表中式感恩：谢谢妈妈，最好吃的菜就是妈妈的手艺
主料
400克 腐乳汁1汤匙 3块 葱10克 15克 蒜15克
辅料
1茶匙 油1汤匙 黄酒1茶匙 1茶匙 糖1/2茶匙
南乳的做法
1. 我用了4只脑外伤癫痫治疗，剔肉后称量为408克
2.鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪
3.将肉切成大小均匀的块状
4. 用清水浸泡半个小时，去水
5. ，蒜切末，葱折断捆绑
6.将腐乳，姜蒜末，油，用勺背碾压混合
7.然后加入黄酒，，糖，并放入控干水分的（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干）
8.放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上
9.腌制好后，隔水，热气上来后20分钟左右即可
10.出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老
烹饪技巧
南乳也叫红腐乳，是一种表面红色内部黄的腐乳，带有独特的脂香及酒香，略带甜味儿。用它来烹饪食物，不仅美味，且不上火。可以根据个人喜好选择用，鸡腿，等部位制作