麻薯面包—零失败、易操作的花样面包的做法_麻薯面包—零失败、易操作的花样面包的家常做法_麻薯面包—零失败、易操作的花样面包怎么做_

配料简单、操作也不复杂，以为做起来很快的，但实际操作起来就会发现也有许多方面需要注意，有一点点没有做好成品就不是很漂亮。我做的这个面糊稍微有点稀，挤成圆形的时候裱花袋没有很好的提起来，做的成品就有一些扁，没有原博主做的圆圆的、胖胖的感觉，看来练习还是很重要的。

我也是第一次购买使用木薯粉，特意百度了一下：木薯粉，又称泰国生粉，是一种高粘度淀粉，是从一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

而且可做的东西还是很多的，但大部分都是粘糯的南方甜食，但做成面包还是很少的，这个方子即简单又特别，易学易做，试做了一下，成品口感不错，外皮脆脆的、内里糯糯的，说是面包又很象泡芙，内里是中空的，即好吃又可爱，试做一下吧！

原料：牛奶 70 克、玉米油 15 克、盐 2 克、糖 20 克、高粉 10 克、木薯粉 65 克、鸡蛋 1 个（不全用）、黑芝麻 1 小把

做法：

1、 将牛奶、玉米油、盐、糖全部放入小锅内，放到火上小火加热，煮的时候要不时的搅拌，避免糊底；

2、 煮到液体开始冒泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊糊状后关火（注意不要搅拌太久，以免面粉上劲）；

3、 加入木薯粉，用刮刀拌匀，压成面团，如果太稀的话再上火上收干一些再进行下面的操作；

4、 稍微放凉，到手可以拿起面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，慢慢加入一半的全蛋液，拌匀，加入黑芝麻拌匀，提起刮刀，面糊在刮刀上形成一个向下的三角，面糊干湿成度即可；

5、 把面糊装入裱花袋中，裱花袋直接剪一个小口，洞口直径为 1 厘米左右；

6、 挤入烤盘中，挤的时候要把裱花袋往上提起，挤出的面团有立体感才能更好的涨发，面团上有小尖角可以用手沾点水后，轻轻的按一下；

7、 烤箱提前预热 230 度，放入烤盘，中上层，上下火，温度调至 200 度，烤 15 分钟，调至 180 度，烤 5 分钟即可。

高小美的唠叨：

1、 放入高粉的时候，高粉是要筛过的，而且倒入液体内，要快速的搅拌，要不会起小疙瘩；

2、 全蛋液不要一次性加入，要分多次一点点的加入，避免造成面糊过湿，造型不好，我的照片上的就相对有一点过湿了，造型的时候有点过于扁，没有形成高高的圆圆的造型；

3、 记得挤的时候一定要把裱花袋轻轻的往上提起，这样挤出的面糊有立体感，做的出的面包才会圆圆的，胖胖的，我的就是面糊有点稀，而且提起的高度有点不够，造型不够立体，成品面包就有点扁，不够圆圆的，胖胖的；

4、 烤箱的温度可以根据自己的烤箱大致的调整，时间也可以根据自己挤的面糊的大小进行调整，如果过大，时间可以增加，过小，时间可以减少；

5、 注意两点：面糊不要过稀、挤面糊时裱花袋要轻轻的往上提。只要挤出的面糊直径不要超过 4 厘米，造型立体，就一定会成功做成圆圆的、胖胖的面包。