【虾爬子怎么扒虾爬子怎么扒皮】

虾爬子肉质鲜嫩，富含蛋白质，营养价值很高，我们经常会食用，但是可能更多的时候，我们是在外就餐的时候，点这道菜，自己烹饪一是比较麻烦，二是因为是烹饪方法，可能不是很到位，所以做出来的就显得不是那么美味，我们在自己做虾爬子的时候，我经常比较麻烦的就是，虾爬子怎么去扒皮，有时候可能还会不小心伤到手，下面小编就为大家讲解虾爬子怎么扒皮？

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

方法一

1、皮虾长的是倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。

2、去头。

3、去腹足，这点非常关键，因为每只腹足里有根筋连着背上的壳，所以，很多时候，我们剥虾时，刚把壳掀开，里面的虾肉就已经散了，这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。

4、当我们剥完虾肉，看它的背壳的时候，我们可以看到每一环虾壳的里面，中间有两个突起，这两个突起直接连接腹足的筋，所以虾才能够行动，这也可以算它的生理特征吧。

5、去掉虾头下面的长细足和他的壳。

6、去掉尾足，从牙签所指的位置，撕开那里的壳

7、然后从牙签所指的地方，将这一侧边的虾壳全部拉开。

8、这是一边虾壳全部拉开的样子。

9、在尾部前，拉开另一边，

10、将虾尾从壳里扯出来。

11、一条完整的濑尿虾肉就剥出来了。

方法二

另外一个方法，是在这个基础上变化而成，更加省时省事，取虾肉率约为百分之八十五吧，这个方法更适合拿濑尿虾肉来做其它料理的同学们。

1、去颈部细足和腹足，这点不能变。

2、用剪刀将虾身两边剪开,拉开腹部的软皮

3、再拉开背部的硬皮

5 拉出尾部，大功告成。