私房扁豆焖面的做法_私房扁豆焖面的家常做法_私房扁豆焖面怎么做_

1.

肉切片，用一汤匙料酒少许姜末和五香粉及一汤匙生抽略腌一会儿，同时处理其他配菜

2.

番茄在开水中浸泡片刻取出去皮切块（不去皮也可，做过一次没去皮的，拍出来比较不好看，后面会附图以证明），扁豆去除筋脉，折成寸段长沙看癫痫哪家医院好儿，辣椒随意切，大蒜拍碎，姜切末

3.

锅中放入少许油，炸一个八角，之后将八角捞出

4.

将腌过的肉片入锅，炼出多余的油，之后用炼出的油爆香姜蒜，加入豆瓣酱，炒出红油，喷一汤匙料酒，再加一汤匙生抽和半汤匙老抽调味上色

5.

加入择好的扁豆，大火翻炒断生

6.

加入去皮的番茄块，继续保持大火，时番茄变小出汁

7.

放辣椒，并倒入余下的调味料（卤汁、醋、蚝油，糖等）

8.

加入刚没过菜的水，大火煮开，将鲜面条松散的码在菜的表面

9.

转小火，盖盖焖8-10分钟，之后开盖，给面条整体翻个面（电视里学的，以往家里都不翻面），再重新盖上盖子焖5-7分钟

10.

面条焖熟后开盖，用筷子给面条和菜均匀的翻拌一下，让每根面条都裹上漂亮的颜色和鲜美的味道，就大功告成，可以开吃了