您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 12:45:25
1.白菜不需要清洗、去掉老叶用刀劈开后用手掰开,每片叶子撒盐后静置8小时以上,看叶子软了适当翻翻不要超过16小时、时间越久越咸
2.洗净后沥干水待用
3.水烧开拌匀糯米粉、厚薄看能拌的动的状态,糯米粉量也看白菜个数,需要每片叶子够抹
4.虾皮和大开洋烧烧,加入搅拌机,因为搅拌洋葱等需要点水分,有虾酱可以用虾酱、我没有才用开洋和虾皮代替
5.洋葱,大蒜头、姜片放入搅拌机
6.苹果去皮切块也加入搅拌机、没有苹果用梨也可以、或梨和苹果一起放,我也试过,这次操作正好家里没梨
7.一起搅拌
8.搅拌后的料加入到糯米粉内
9.鱼露也加到糯米粉糊里
10.还有辣椒粉也加到刚才的糊糊里拌匀放凉
11.乐扣乐扣洗净擦干水
12.每片白菜上抹上做好的辣椒粉糊
13.抹好就是这个样子
14.放入盒子
15.整齐的码好
16. 盖上盖子放入冰箱冷藏,不急的话一周后可以实用了,最佳口感是20天,30天后酸味就更重了,所以不喜欢吃酸的就马上吃掉、每次做泡菜也不要做很多。