油面筋烧荷叶蛋的做法_油面筋烧荷叶蛋的家常做法_油面筋烧荷叶蛋怎么做_

1.5颗鸡蛋分开蛋白和蛋黄，注意要干净无水，无油；

2.再加入牛奶、葡萄籽油搅拌均匀；

3.黑芝麻粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀；

4.面粉筛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀至无颗粒状；

5.蛋清中加入几滴柠檬汁；

6.用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克细砂糖；

7.打发至细腻泡泡时再加入剩下的20克细砂糖继续打发；

8.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；

9.蛋黄芝麻糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；

10.再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；

11长春癫痫权威专科医院.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；

12.烤好后取出马上倒扣；

13.放凉后脱模，即可食用。