泰式黄梨炒饭的做法_泰式黄梨炒饭的家常做法_泰式黄梨炒饭怎么做_

　　鸭子怎么做好吃?当然是油烫甜皮鸭喽!而且过程也很简单，卤鸭子、油烫、刷糖汁，就可以了，简单到大家都可以试着做。油烫甜皮鸭，可不是油炸的哦，是用热油往卤鸭身上一遍遍浇淋出来的，这样淋出来的鸭皮不会被炸得太老，略带些脆，刚刚好。做出的成品色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩。吃的时候，剁小块，当然，手撕也不错，喜欢撒上些辣椒花椒末，倍香!

油烫甜皮鸭

　　材料：鸭子1只(大概4斤左右)　高度白酒2大勺　盐适量　五香粉1大勺左陕西哪个癫痫医院专业右　白糖60克　麦芽糖40克　凉开水10克

　　卤水材料：干辣椒1把　蒜4瓣　草果1颗　三奈1块　沙仁1颗　香果1颗　白扣3颗　香叶3片　花椒1小把　小茴香1小把　桂皮1小块　老姜30克　冰糖70克　葱1把　　酱油10大勺　清水1000克左右

　　做法：

　　1、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时;

　　2、熬卤水，把卤水材料都放一锅里，大火烧开后，小火40分钟。如果家有卤水都省掉这步了，直接用卤水就可以了;

　　3、锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了;

　　4、加入1小碗清水，再加入熬好的卤水，放入腌制好的鸭子，把卤水的卤料都可以放到鸭肚子里，另外还加了几小碗清水。鸭子太大了，锅不太够，水量只能这样了，注意给鸭子翻身。有条件的当时把鸭子都没过最好;