虾仁豆腐羹的做法_怎么做虾仁豆腐羹_如何做虾仁豆腐羹

怎么做羹好吃？学做虾仁豆腐羹需要哪些食材？家常美食网(www.28ms.cn)木槿幽悠老师教你轻松做出好吃好看的虾仁豆腐羹。

本食谱来自【木槿幽悠】老师分享的虾仁豆腐羹的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 虾，；需要烹饪时间：30�C60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：1.中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 2.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。 3.适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

主料：260g，内酯豆腐1盒，葱2根，姜适量，料酒3勺，胡椒粉适量，盐适量，白砂糖适量，味精适量，淀粉适量，麻油适量

1. 葱白和葱绿分别切段，姜末备用

2. 虾仁切丁，放料酒和胡椒粉调味备用

3. 虾头适量，准备做红油

4. 热锅，加入虾头，用中小火翻炒虾头，期间用铲子把虾脑按压出来，这是红油是否成功的关键，期间有些泡泡，没关系，一会儿会消掉的

5. 这是做好的红油，我用的虾和油不多，所以量有点少，最后的菜品色面还不够红艳

6. 虾头做好了可以当零食，成品自带一点咸味，建议可以撒点盐花或者胡椒粉。

7. 红油倒入葱白和姜末，扁炒出香味，缓缓倒入汆过水的豆腐，撒上水淀粉，周围一圈倒入虾丁，用勺子在锅子里推散开，注意虾丁要浸在汤水里，否则会不熟哦

8. 加入料酒盐糖味精调味，盖上锅盖闷两分钟，开盖后二次倒入水淀粉勾芡，盛盘，撒上一点油，葱绿摆盘就ok了(^_^)

1、虾最好买小一点的，这样子做出来口感更嫩一些。2、最好用白胡椒粉，我家里正好没有，用的黑胡椒粉。3、希望成品汤汁红一些的，可以多用点虾头。