糯米素烧鹅怎么做好吃,糯米素烧鹅的做法详细步骤,做糯米素烧鹅的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:杭州有道名小吃--糯米素烧鹅，以油豆皮包裹糯米饭，煎至金黄焦脆，口味有甜有咸，以知味观的最为出名，形如“烧鹅“胸脯块，色泽金黄，外脆里软，携带方便。此点1997年被认定为“中华名小吃”。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

油豆皮:1张

糯米:150g

香菇:5朵

火腿:60g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱花:适量

步骤:

1.准备好所有的食材。糯米提前浸泡4个小时以上备用。

2.火腿，香菇切丁，葱切碎。

3.炒锅倒油爆香葱花。

4.放入香菇和火腿翻炒，加少许盐炒均匀关火。

5.炒过的香菇火腿放入糯米中拌均匀，可以再加少许盐和鸡精拌均匀。

6.碗中在加少许水，放入蒸锅。

7.大火蒸熟糯米饭。

8.蒸好的糯米饭取出稍微拌均匀冷凉。

9.把油豆皮铺开，一端放上糯米饭。

10.轻轻卷成长条装。

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11.平底锅加少许油烧热，放入豆皮卷。

12.中火煎至两面金黄酥脆即可切段食用。

小贴士

糯米要提前浸泡，可以在晚上就泡上，第二天再做。这样做出来的糯米饭口感软糯。

煎至豆皮卷的时候，不要大火中火就可以，这样做出来的糯米豆皮卷颜色更加美观，而且口感也好。