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发布时间：2022-04-30 12:27:02
简介:今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼，酸酸甜甜的很酥脆，做鱼我最怕炸鱼，弄不好就光荣负伤，手上烫出一溜泡。油少了不好吃，油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法，不怕烫 ，不用油炸鱼，呵呵 空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的，还说好吃，，，，，哈哈
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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主料:
小黄鱼:10条
辅料:
油:适量
盐:适量
淀粉:适量
花椒:适量
料酒:适量
糖:适量
醋:适量
酱油:适量
葱:适量
姜:适量
八角:适量
步骤:
1.准备好小黄鱼。
2.小黄鱼去腮 去膛，冲洗干净后在鱼身划上2刀。
3.加入葱姜 花椒 盐 料酒腌制20分钟。
4.用吸油纸吸干水分。
5. 沾上一层干粉。
6.抖去多余的干粉，码放在空气炸锅的烤架上。
7.盖好盖子，设置 自编菜单200度 20分钟。
8.另起锅，注入少量的油，爆香葱姜和八角。
9.烹入料酒 加入酱油 糖 醋和清水。
10.大火烧开，加入炸好的小黄鱼。
11.改中火，收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。
小贴士
这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味，糖和醋的用量要大一些，小黄鱼提前腌制过，最后汤汁里就不要再添加盐了。