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发布时间：2022-04-30 12:26:55
怎么做茄丁打卤杂酱面好吃?学做茄丁打卤杂酱面需要哪些食材?家常美食网为您提供茄丁打卤杂酱面最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄丁打卤杂酱面!
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茄子 肉（八瘦二肥） 叶 刀削面 干辣椒 辣 大蒜 淀粉 五香粉 植物油 生抽 老抽
茄子切小丁，肉成末，辣椒切段，
入植物油，九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽
加入茄丁翻炒至上色，加入一小碗水
大火烧开转小火闷至茄子松烂，盛出待用。
贵阳癫痫病专业医院将多余的汁水倒入锅里，加入干辣椒小米辣炒出辣味
加入茄子杂酱翻炒，加入水淀粉勾芡起锅~
在这之前你应该煮好面和蔬菜，摆好盘
为什么要起锅后再放辣椒翻炒？因为辣椒的味道煮其实不够猛，要用爆炒才会香。而这样出来的杂酱，酱香才会被辣椒包裹，而不是混在一起。这算是做了几个月菜的小心得~~~