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　　怎么做红焖好吃？学做红焖猪蹄需要哪些食材？家常美食网壹匙汤老师为您提供红焖猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红焖猪蹄。

　　工艺：焖，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<60分钟

　　主料：猪蹄1个，萝卜0.5个

　　辅料：1把，干辣椒9个，盐1.5勺，白醋适量，酱油适量，香油1小勺，干橘皮1个，菜油1.5勺，冰糖3粒，生姜4片，香叶3片，桂皮1片，草果1个，良姜1个，白芷1片

　　1.准备食材：猪蹄1个、半个、花生1把、干红椒9个、生姜4片、香叶3片、桂皮1片、草果1个、良姜1个、白芷1片。

　　2.把猪蹄放入凉水中，煮开，去除猪蹄中的赃物。水开后，把猪蹄捞出用凉水洗净。TIPs：必须是凉水煮开，这样猪蹄的皮才能紧实。

　　3.在锅中倒入2勺油，开小火，依次倒入生姜、配料（除花生和萝卜以外）、猪蹄，翻炒。

　　4.然后依次倒入一勺半盐、三粒冰糖、适量白醋、适量酱油，翻炒。TIPs：冰糖可以使猪蹄色泽鲜亮。

　　5.倒入花生，翻炒。

　　6.再倒入适量酱油，翻炒。

　　7.翻炒后的猪蹄出锅，倒入高压锅准备。

　　8.在煎猪蹄的锅中倒入凉水烧开。

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　　9.在高压锅中倒入适量香油，让猪蹄更加诱人鲜香。

　　10.将烧开后的水倒入高压锅，水位不要没过猪蹄。盖上高压锅盖，上汽后15分钟关火（留5分钟煮萝卜，不喜欢加萝卜的同学，上汽后20分钟关火就可以出锅）。TIPs：根据个人喜好，在锅中放入或者干橘子皮，据说可以让猪蹄的胶原蛋白充分释放，也可让味道更加鲜美。