白菜猪肉水饺的11步制作方法[图解]

水煮肉片也是四川菜中的一道有名的菜肴，而在四川正宗水煮肉片中，都加入了许多的辣椒和油，所以在注重养生的人的眼中看来，四川水煮肉片是对身体非常不好的应该少吃。但是吃过水煮肉片的人，都会非常怀念水煮肉片所给味觉带来的丰富层次感。这时候来学习到健康版的水煮肉片制作方法非常重要。

配料

10g盐

1袋番茄酱

适量葱姜蒜末

适量淀粉

5g白糖

制作步骤

1.里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩(图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味)。

2.腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉)。

3.锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩

4. 油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。

5.里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油

6.锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香

7. 放入西红柿丁，小火进行翻炒

8.为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去

9.炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水

10.加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

11.再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅