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发布时间:2022-04-30 10:50:37
编辑:小菜
私家炒:质软而爽,咸鲜适中。选自烹饪期刊。
私家炒豆角介绍
豆角200克,盐5克,烧汁10克,蒜子3粒,葱5克,100克,5克,味达美10克,末5克,
私家炒豆角的做法步骤
1、豆角择好洗净,备蒜子、葱、姜末味汁:烧汁、味达美、白糖、盐
2、豆角控净水分份
3、净锅上火,入油烧至六成热时下入豆角炸制,可用手勺翻动以便受热均匀
4、豆角炸至九成熟捞出
5、豆角冲凉
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6、锅底留油,下蒜子炒香后放葱、姜末
7、放入豆角中火炒制
8、倒入味汁炒匀
9、倒入高汤大开转小火加盖烧10分钟
10、出锅
小窍门
豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整