麻婆豆腐的做法步骤

北豆腐

猪肉末

郫县豆瓣酱

豆豉

姜

辣椒粉

酱油

盐

白砂糖

淀粉

肉汤

油

花椒粉

青蒜

1.准备材料。

2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。

3.豆腐切块。

4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。

5.捞出豆腐块。

6.浸泡在清水里。

7.锅里油热后放入肉馅。

8.翻炒肉馅。

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9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。

10.再加入姜末和辣椒粉。

11.翻炒肉馅上色。

12.加入肉汤或水。

13.煮沸。

14.放入烫好的豆腐煮3分钟。

15.加入青蒜段。

16.加入酱油、糖及适量的盐调味。

17.淀粉加水调匀后倒入锅中。

18.用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。