写秋的随笔

一：大蒜行情动态

根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年1月29日--2月4日）大蒜行情监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为4.29元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为4.30元/公斤，环比下降0.20%，大蒜价格基本持平，去年同期保鲜蒜价格为14.14元公斤，同比下降69.66%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为38134吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为35883吨，环比上涨6.27%，保鲜蒜成交量上涨，去年同期保鲜蒜成交量为17344吨，同比上涨119.87%，保鲜蒜成交量陡升，保鲜蒜成交量陡升的主要原因：今年上周是春节前备货高峰期，去年春节是1月28日，去年同期正好处于春节前后假期期间，所以去年同期的成交量低于上周。上周成交额为16359.49万元，上上周保鲜蒜成交额为15429.69万元，环比上涨6.03%，大蒜成交额上涨，去年同期保鲜蒜成交额为24524.42万元，同比下降33.29%，保鲜蒜成交额骤降，保鲜蒜同比骤降的主要原因：去年同期虽然是春节假期，但大蒜价格太高，现在是国内蒜消费高峰期，成交量高于去年，但价格远远低于去年。

二：大蒜动态分析

上周是2018年的第五周，离春节还有11天的时间，集中备货期正在进行，市场上货量增加，储存商出售的较多，外地储存商也在金乡看价售货，虽然储存商要价较硬气，但不乏有部分小储存商落袋为安的思想出现，积极主动售货，采购商按需采购，采购积极性时高时低，部分采购商压价采购，出口加工的采购积极性一般，但看到货源充足，也是随行或压价采购，国内市场备货积极，蒜米加工采购有所增加，但也是压价采购。保鲜大蒜价格持平，成交量成交额上涨的原因如下：

1：现在是春节备货高峰期，不管是国内消费市场，还是蒜米加工企业，大蒜出口加工企业都积极备货，大量的集中采购对大蒜价格起到支撑作用，本地储存商，外地在金乡储存大蒜的储存商都开始出售，上市货源保持充足，储存大户心态基本平和，小货源储存商售货主动性较高，抱有落袋为安的思想。

2：国外大蒜消费市场采购积极进行，但由于货源充足，采购商随行或压价采购，国外消费市场备货积极，主要由于海运时间较长，也是国外消费市场的消费高峰期，出口加工量增加,一些大蒜加工出口企业怕临近春节加工工人减少，人工工资上涨，增加加工成本，降低利润，现在积极组织货源加工。

3：蒜米消费高峰期到来，节前蒜米备货的也陆续开始，所以蒜米加工采购原料增加，但由于蒜米原料一般为加工出口蒜级外蒜，和一般质量保鲜蒜，也就是说价格较低货源为主，出口级蒜米采购好保鲜蒜，大部分采购商要求较高，手工扒皮蒜米为主。

4：春节的临近让市场交易人气大幅提高，由于今年保鲜蒜储存量大，但大蒜存储商坚持要价的减少，部分大蒜储存商存在落袋为安的思想，积极主动销售。

三：本周大蒜行情预测分析

1：今天已是2月5日，今年春节是2月16日，到春节还有11天，市场人气旺盛，外地在金乡储存大蒜的客商积极销售大蒜，出售完后好回家过个安心的春节，金乡本地储存商也积极出售大蒜，很多储存商抱有落袋为安的思想，交易转旺。

2：国外消费市场备货积极，出口加工大蒜企业采购量增加，出口加工企业担心临近春节加工工人减少，加工成本增加，采购仍然积极，但由于上市货源充足，采购商随行或压价采购。

3：据海关统计，2017年全年出口大蒜197.10万吨，创大蒜出口历史记录，12月份全国出口大蒜16.80万吨，同比上涨31.84%，大蒜出口量陡升。考虑到国外消费市场年关备货时间以开始一周多了，备货以基本完成了70%左右，出口加工量本周下半周开始降低。济宁市2017年大蒜出口量为76.80万吨，2016年大蒜出口量为69.10万吨，同比上涨11.14%，大蒜出口量上涨，2017年济宁市大蒜出口额为9.10亿美元。

4：金乡食品园区蒜片加工企业运行的较少，每天加工保鲜大蒜200吨左右，主要是级外蒜或者是出口加工级外蒜，真正拿出保鲜蒜加工蒜片的没有。

5：云南鲜蒜上市量逐渐增加，鲜蒜多瓣蒜价格为2.00--3.00元/公斤，鲜蒜的上市将会抑制保鲜蒜的消费量，主要对南方消费市场有影响，但对北方消费市场影响不是太大。但云南鲜蒜陆续上市时间持续到3月份，今年云南蒜面积增加30%左右，对未来大蒜价格还是有一定的抑制作用的，4月份下旬河南早熟蒜也开始陆续上市，对保鲜蒜价格都有一定的影响。

6：为啥保鲜蒜库存量大，价格而不下降那，主要由于节前备货量大，消费市场进入消费高峰期，部分储存商对未来大蒜行情抱有侥幸心理，仍在坚持观望等待时机，今年大蒜库存量大已是不争的事实，希望广大大蒜储存商根据自己的储存量和经济实力情况，保持清醒头脑，稳步有序的销售。

7：2月4日已经立春，天气会逐渐转暖，再出现极端寒冷天气的几率减小，从现在的蒜苗长势来看，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜丰收在望。这对未来大蒜行情也有一定的抑制心理作用。

8：来金乡出售储存大蒜的客商开始减少，预计本周下半周外地储存商开始返程回家过年，上市客商逐渐减少。

综合以上因素分析，预测下周保鲜大蒜价格仍将以平稳态势运行，成交量额下半周开始回落。