豆角焖饭 - 我爱菜谱网

中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。

谨防中毒。生中含有一种叫做血球凝集素的有毒白，还有的含有皂苷，这两种毒素在高温时可被分解豆角色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味时方可食用。(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。