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发布时间:2022-04-30 10:50:21
海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止、以及抗肿瘤等作用。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料:
海参(任何品种都行):2只;大白菜:4片;
西红柿:1个;香菇:一朵;
火腿丝:适量;虾米:适量;
高汤:1000毫升;葱丝:适量;
姜丝:适量;黑胡椒:适量;
生抽:适量;鸡精:适量;
黄酒:适量;鸡蛋:1个;
淀粉:适量;橄榄油:适量;
1、将发好的海参对半剖开,切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴匀备用。
2、西红柿洗净后切小块,白菜去掉叶子,留菜梗切段,香菇切丝,火腿切丝,虾米去掉尾部的壳稍微洗下,葱切丝,鸡汤准备好。
3、热锅后先下西红柿炒软
4、放入香菇、火腿、虾米炒下(有姜的话再放点姜丝)
5、再下海参翻炒
6、倒入所有高汤加点黄酒后盖上盖子,开锅后转中小火煲20分钟左右。
7、放入白菜梗不用盖锅盖烧两分钟
郑州哪里有癫痫医院>8、用水淀粉勾芡
9、用盐、鸡精调味后飞入一个整蛋打碎的蛋花
10、撒葱丝准备出锅
11、每个人分一碗吧!别抢哦!哈哈
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没有鸡高汤的话就只能用水代替吧,不过味道肯定会差很多的。