好吃的秘酱烧猪蹄（独门私房菜）特色做法大全

市场买来剁好的猪蹄，冷水下锅，家里吃饭的小汤勺放三勺料酒，不盖盖煮，开锅撇出血沫两分钟后捞出

捞出的猪蹄冷水冲洗干净，再冷水下锅（水没过猪蹄即可），放葱2段，姜4片，白芷和砂仁1个

开锅2分钟后放适量料酒，一粒八角，盖盖转小火炖40分钟

40分钟后，猪蹄捞出，汤另放留着后面用！

起锅热油，小火油半热时放一块酱豆腐（又称腐乳），炒菜用癫痫病中医治疗医院的炒勺放一勺子耗油，一勺生抽，小火慢慢炒，再放3粒冰糖熬糖色

下猪蹄，翻炒上色后加两汤勺料酒，把之前煮猪蹄的汤倒入锅中，大火烧开转小火开炖！

炖的差不多软烂入味后头出锅收汁前再来两三勺料酒，齐活！痛快儿的吃吧您内！