家常虾球辣白菜简单步骤

主料:

虾仁（150克）、白菜（400克）、蛋清（两勺）、盐（三分之一小勺）、姜（一小块）、大蒜（两瓣）、葱（半根）、干辣椒（6只）、番茄酱（一勺）、郫县豆瓣酱（一勺）、白糖（一小勺）、生抽（一勺）、淀粉（一小勺）、凉水（少许）

做法步骤：

1、备料。

2、开始腌制虾仁，三分之一小勺盐。

3、两勺蛋清。

4、用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。

5、一勺干淀粉加少许水。

6、倒入淀粉水，搅匀腌制一小时。

7、白菜叶用手撕片。

8、白菜帮用刀斜着片成片。

9、炒锅放油炒香姜片。

10、放入虾仁快速翻炒，两面一变色立即盛出备用。

11、炒锅继续倒油，小火炒香蒜葱。

12、干辣椒掰开去籽，炒红亮即可，不要炒糊。

13、加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

14、加入一勺番茄酱略炒。

15、放入白菜，中大火不停翻炒。

16、加入一勺生抽。

17、一小勺糖。

18、翻炒至白菜变软，放入虾仁。

19、再炒半分到一分钟即可。

口重的情酌情加盐，我这里没加。

20、成品。

虾仁的热量(卡路里)48千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与葡萄、圆白菜、豌豆搭配；与西瓜、茶、番茄相克，同食可能会引起不适；

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与鸭腿、豆腐皮、火腿搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与基围虾、香椿、桂圆肉搭配；与味精、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功癫痫病是什么样子的?效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与醋、粳米、排骨搭配；与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与娃娃菜、小白菜、羊肉搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

番茄酱的热量(卡路里)97千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制癌症、抗衰老、促进食欲等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；