红烧豆腐鱼的做法步骤详细

主料:

草鱼（一条）、南豆腐（一块）、大葱（一根）、姜片（七片）、大蒜（八瓣）、干红辣椒（六个）、花椒（适量）

辅料:

料酒（适量）、白糖（适量）、花椒粉（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、先把鱼洗净，片成鱼片，鱼头弄成两半就行。

2、片好的鱼片放进一个大盆里，准备腌制。

3、放入料酒，白糖，盐，酱油，花椒粉，葱段，姜片，腌制30分钟。

4、时间到了，准备下油锅煎，分几次把鱼放进油锅里，鱼放进去后焦黄了就可以捞出来了。

5、煎好最后一锅鱼时，把前面煎好的鱼都放进锅里，放上葱段，大蒜，红辣椒，喷上料酒，醋，酱油，盐适量，加水。

6、水要漫过鱼。

7、豆腐切块，放在鱼上面，盖上锅盖，炖40分钟，时间长豆腐比较入味，很好吃。

8、出锅啦，可以加点葱花点缀，准备开吃。

草鱼的热量(卡路里)113千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效；可与香菇、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

南豆腐的热量(卡路里)56千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与海虾、基围虾、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与生菜、玉米面、马齿苋搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；