蚕豆烧鸡肉 - 天下菜谱网

食材：

鸡全腿 500克

蚕豆 50克

香菇 2朵

朝天椒 2个

加州核桃 少许

生抽 少许

白糖 少许

蚝油 少许

芝麻油少许

橄榄油 1汤勺

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做法：

1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块。

2.炒锅烧热倒入少许橄榄油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。

3.这是加入生抽，白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，然后加入蚝油与芝麻油调味，最后加入加州核桃拌匀即可。