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发布时间：2022-04-30 10:50:00
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
每年的腊月初八，妈妈都要腌上一罐腊八蒜。这蒜，在腊月初八腌上，到年三十开坛。蒜经过醋的泡制，变得绿莹莹的，尝一口，不再有蒜得辛辣之气。而泡蒜的汤汁，却是刚刚好，酸中带辣。配年三十的吃，再好不过。
前几日，在网上看到腊八蒜速成的方法，有点心动。心动就行动，如法泡制了一小罐。
果真是速成，两三天的功夫，蒜已绿得诱人，只是，尝一口，蒜中余辣还在，醋中的酸还是，辣还差很多。看到，色是有来，味还得再腌上几天才行。
如果你想尝试快速入口，就试试此方法，如果你想尝到最地道的，还请，按古法来泡制。
1.准备红皮蒜，米醋。
合肥看癫痫病专科医院2.蒜去皮备用。
3.将蒜的根部切掉，这样可以使蒜更快的入味，吸收醋。
4.将蒜装在密封罐中。
5.倒入米醋。
6.使蒜完全浸在米醋中。
7.盖上盖子密封。
8.放在暖气片上。（我家的室温是17度）
9.第一天，蒜的根部开始变绿。
10.第二天，大部分蒜都已变绿。
1、尽量选用红皮蒜，味道更佳。
2、装蒜的罐子一定要密封好。
3、我家的暖气摸上去温温的，如果室温冷的话，变绿的速度要慢些。
4、腌蒜时，不要放在阳光直射的地方。
5、如果觉得腌蒜得汤汁还不够入味，请多等侍几天。
6、古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜，也是剥蒜用米醋泡，只是不在暖气上加温，别的操作相同。