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皮的功效与作用-怎么做好吃
  西瓜皮的清热作用也不容小觑。相传，古代有个财主去赶集，大热天坐在软轿里吃西瓜。他的两个轿夫走得口干舌焦，“渴不择饮”，就把财主吃剩下的瓜皮用来解渴。走不到半日，坐在轿中的财主爷感到头昏、眼花、恶心、呕吐，中了暑气。而在太阳底下冒暑的抬轿人却安然无恙，可见，西瓜皮的解暑清热作用同样不可小瞧，中医将西瓜皮称为西瓜翠衣。
    我们知道，西瓜皮性凉，功用与西瓜略同，那么西瓜皮和西瓜相比，有什么优势呢?从药性归经上来说，西瓜皮入脾经和胃经，除了清热解暑，它还帮助脾运化体内水湿，有祛湿、消水肿的作用，利尿功效优于西瓜。另外，西瓜含糖高，对于高血糖的人，不宜大量食用。所以，高血糖人群可以用西瓜皮来清热解暑。
    西瓜皮用作药材采集时，可以直接削去瓜皮内层的柔软部分，洗净后晒干。或将外面的青皮也削去，只留取瓜皮中间的一部分。要是用新鲜的西瓜皮煮水或泡茶喝，可以带着外层青皮，下面的煮水方剂中均指带青皮的西瓜皮；如果是当蔬菜食用的话，就可以把外层青皮去掉，吃起来更加可口。
西瓜皮怎么做好吃的做法
    要想让西瓜皮发挥清热解暑的作用，最简单的方法就是用它煎水喝。取西瓜皮外层的绿皮薄薄切下，洗净后切成碎块，用量150～200克，将洗净切好的西瓜皮放入锅内，加水1000毫升，煮沸20～30分钟。再去渣取汁，加入5克白糖调匀，冷却后置冰箱保存。代茶饮用，清凉解暑又败火。但注意隔夜后就不要饮用了。
    西瓜营养虽然丰富，但必须服用得法，服用不得法，可能会对身体造成危害，比如很多人说吃西瓜容易上火，西瓜不是寒凉的吗? 吃西瓜怎么会上火呢?这种说法没错，但它和我们之前说的清热、润燥的功效并不矛盾。因为西瓜本身是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便过多就会伤到津液，出现阴虚火旺的症状，如嗓子干、鼻子出血。这其实是西瓜吃多了的一种副作用。那么怎么避免这种情况呢?一个就是适当地吃西瓜，另外可以在西瓜上面洒点。因为中医认为咸能入肾，可减少水液的损耗。