蒜香排骨/蒜香肋排的家常做法_蒜香排骨/蒜香肋排最新做法_微波蒜香薯片

特点：色泽红亮，味道麻辣，带有蒜香。调味料：新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁红椒粉1/8茶匙，蒜香酱80毫升。

猪肋排肉多一侧用刀子划拉几道口子。
除冰糖粉、玉米淀粉外，所有调味品用料理机打成糊，拌入肋排中，包上保鲜膜，放冰箱腌制至少4h。
烧前1h拿出来，将表层的酱料略微除去，撒入冰糖粉、玉米淀粉，手抓一抓使均匀裹上。
油锅热后，小火煎炸，油稍微放多点，大概没到厚度一半，炸到图中这样的红褐色就可以了，不然肉质会太老。最后吃到的蒜香超级浓郁的哇！做好这个天就黑了，大图拍出来有点色差，见谅～

准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入，炒至微微变色，再将丁倒入锅中。切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。