素炒腰花制作步骤

主料:

猪腰（一对）、生姜（一小块）、盐（适量）、料酒（2勺）、花生油（50克）、大葱（200克）、红椒（2个）、青椒（2个）、胡萝卜（1个）

做法步骤：

1、猪腰洗净。

2、对半切开，取腰膻。白色的一点点都不能留。

3、开十字花刀。再分成小块。

4、切好花刀的腰花。用盐水浸泡。

5、腰花浸泡中可以将配料切好。

6、腰花洗净。加姜片50克料酒加水焯下。去血腥。

7、冷锅热油下姜片爆香。

8、辣椒倒入翻炒中火至有虎皮。

9、再倒入焯好的腰花。加入适量盐和料酒。生抽。小勺蚝油中火翻炒到腰花入味。

10、加入胡萝卜少量清水煮到胡萝卜微熟。

11、倒入大葱。一勺老抽。改大火收汁爆炒。

猪腰的热量(卡路里)96千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与核桃、杜仲、豆芽搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与兔肉、海虾、明虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与白菜、海虾、小白菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与黑木耳、糙米、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与菠菜、西兰花、绿豆芽搭配；与西红柿、木瓜、茄子相克，同食可能会引起不适；