黑椒香草烤蘑菇的做法【图文】_秋季菜谱_美食城

蘑菇，是素中最有肉口感的食材了。

如果是嗜肉族，会喜欢蘑菇，因为它的口感接近肉。

如果是素食主义，也会喜欢它，因为它本身是素。

我喜欢蘑菇，想必是兼具以上两点，既吃了素，口感又如肉。

而且蘑菇本身很容易吸味，可以吸收调料中丰富的味道，因此我更加大爱。

炖个肉，炒个菜，都喜欢放蘑菇。

蘑菇有很多种，今天做的这个烤蘑菇，我选了三种最为常见的蘑菇。

杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇，也可以放在一起制作。

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为了点缀，放了几片苦菊，点缀一下色彩罢了。

之前朋友来家做客，做了道铁板蘑菇，发到微博上很多朋友都关注。

但因为很多朋友家没有铁板，因此今个儿做个烤蘑菇，味道基本是一样哒。

黑椒香草烤蘑菇--像吃肉一样吃素

原料：平菇1棵，杏鲍菇2棵，4朵，苦菊少许。

调料：橄榄油2汤勺，干迷迭香1茶匙，百里香1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙。

黑椒香草烤蘑菇的做法

1.平菇掰成小朵，和香菇、杏鲍菇一起洗净，清水中加入少许盐，即使清洗干净后捞出控干。

2.把洗净的平菇，撕成小片，用厨房用纸吸干多余的水份。

3.香菇和杏鲍菇切片备用。

4.煎锅中倒入适量的橄榄油。

5.放入控干的蘑菇煸炒，开始会出一些水，不要着急，继续小火翻炒，待把水炒干加入盐、黑胡椒。

6.把炒制微微收缩的蘑菇，放在烤盘中，撒上干迷迭香和百里香，放入烤箱180度，中层，烤10分钟左右，待蘑菇收缩，水份变少即可取出。用苦菊装饰即可。

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友情提示：

1.蘑菇就如海绵，容易吸水，因此不要过久的在水里浸泡。

2.各种蘑菇都可以混合烤制，如果味道太淡，可以在出炉后再撒上少许盐调味即可。

美食城网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...