好吃的锅巴土豆特色做法大全_菜谱-

近几年风靡蓉城大街小巷的人气小吃【锅巴土豆】，外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力，所以不管是在成都的大小巴士站、学校附近抑或著名旅游景点甚至是远近闻名的美食街上都能见到它的身影。    大黑铁锅里的土豆煎得滋滋响，油烟冲得老高，寻着这味道，便能准确的找到【锅巴土豆】摊。而最常见的景象便是，一群衣着入时的菇凉们，围在摊贩周围，七嘴八舌的不释口的美味小吃，其实在家里也一样可以做，制作起来也很简单哦~~

土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒

炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到

土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用

将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了