好吃停不下来的尖椒扒全茄

主料:

尖椒（1个）、茄子（2个）、肉馅（50克）

辅料:

香菜（1棵）、香葱（1棵）、大蒜（2个）、黄豆酱（1汤匙）、盐（0.5匙）、老抽（1茶匙）、白糖（1茶匙）、鸡精（1茶匙）

做法步骤：

1、青椒、茄子洗净擦干水份。茄子可不去蒂。

2、蒜、葱、香菜切末。

3、平底锅倒入少许油，下尖椒和茄子小火煎不时翻面。煎尖椒起虎皮，茄子全熟变软。

4、放于盘中。

5、炒锅放少许油，油热后下肉馅炒散。加黄豆酱微炒。

6、加少许水，加入适量盐、老抽、糖和鸡蛋精。最后勾芡使酱汁浓稠。

7、将肉酱浇在茄子上，在洒上蒜、葱、香菜即可。

尖椒的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与娃娃菜、鸡蛋、花菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与排骨、菠菜、黄豆搭配；与蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；