灌油豆腐制作方法及步骤

主料:

油豆腐（一斤）、鲜肉（一斤）

辅料:

姜（适量）、蒜末（适量）、小葱（适量）、豆瓣（适量）、盐（适量）、花椒面（适量）、苕欠粉（适量）

做法步骤：

1、肉剁成肉末加蒜末，姜末，豆瓣，盐稍多点，花椒面搅拌均匀。

2、再加苕欠粉搅拌后放入小葱，搅拌时太干要加入少量清水。

3、油豆腐冷水下锅煮开关火泡一会捞出来挤干水份。

4、油豆腐撕开灌入调好的肉馅。

5、在蒸锅里大火蒸三十分钟捡出备用。

6、热锅倒少量油加豆瓣姜蒜煸香加清水后倒入蒸好的油豆腐再放盐调味后大火煮开，可放素菜一起煮。

油豆腐的热量(卡路里)245千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；