笋肉卤面的做法_特色面点_美食城

原料：煮熟的面条500克，白煮猪肉150克，冬笋和湿淀粉各75克，鸡蛋1只，金针菜和酱油各50克，水发术耳和料酒各10克．熟猪油25克，味精2克，鲜汤400克，精盐适量。

1.将白煮肉和去壳后的冬重庆哪治癫痫最好笋分别切成薄片；金针菜放入碗内，用温水泡软，择去硬头和梗，洗净后切成3厘米长的段；木耳洗净，大的切小；鸡蛋磕入碗内搅匀，将现煮熟的面条分别挑入碗内。

2．锅置火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入白肉片、冬笋南京治癫痫去哪好片、金针菜段和木耳烧沸，撒去浮沫，滚烧2—3分钟，加入酱油、料酒、精盐和味精，调好口味，用湿淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀凝结成片状时，起锅盛入大碗内。食用时，用汤匙分别舀入面条碗内即成。特点：滑润顺口，鲜醇香浓。

关键词:

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...