红油鸡片怎么做好吃，红油鸡片的超详细做法[图解]

红油鸡片做法如下

　　红油鸡片

　　材料：鸡胸肉、西兰花　　腌料：盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋青

　　调料：芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、盐、糖适量、味精、香油、红油(自制的)、凉开水或纯净水

　　红油鸡片的做法图解

　　一、鸡胸肉去皮剔除软骨白筋部分，放入冰箱冷冻半小时，取出，切成薄片，用清水抓洗一下，此时可以看到，水中有粘性太原癫痫病医院#!好的物质被洗出，倒净水，然后把盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋青放到肉里拌匀，冷藏半小时以上。

　　二、西兰花洗净切成小块，开水锅里放盐、几滴食用油烫过、凉开水冲凉，蒜制成泥备用。

　　三、芝麻酱加纯净水慢慢稀释，然后把酱油、醋、蒜泥、盐、糖适量、味精、香油加入、调拌均匀。

　　四、炒菜锅放约半斤油，放葱两段、姜两片，花椒适量，一起烧熟，凉至6-8成热时，捞出油里的材料，加入香油15克左右冲入热油里，等到冷却后，装瓶、随时取用。

　　五、做锅、烧开水，把鸡片放入，改成中小火，汤至鸡片便白以熟时，捞出。淋上红油、吃时再把调味汁放入、即可。

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