西北菜酸菜炒莜面的做法_怎么做西北菜酸菜炒莜面_如何做西北菜酸菜炒莜面

　　莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。　　另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。

　　1.备料，酸菜清水洗几遍挤干水。

　　2.胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。

　　3.莜面放开水泡20分钟。此装说明不可煮，只能泡。

　　4.泡软的莜面沥水待用。

　　5.锅内放油烧热，先煸葱蒜。

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　　6.放入酸菜煸炒。

　　7.加盐炒匀。盐根据酸菜的咸味酌情加。

　　8.放胡萝卜辣椒丝等。

　　9.放入生抽至胡萝卜辣椒丝等炒软。

　　10.放入莜面。

　　11.用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。