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发布时间：2022-04-30 12:03:53
炒时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过摄氏度，酶就大部分失去了活性。再枷番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有作乱的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样保持比较好看的颜色。 茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子时很费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题。现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：
炒茄子功效：抗衰老，软化血管，防癌。
炒茄子工艺：炒，难度：未知，人数：治疗癫痫的方法有哪些比较好呢 治疗癫痫的方法未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：未知。
懒人料理――素炒茄条！ 炒的窍门：先将切洗好的，用少许盐拌均，腌渍分钟，然后挤掉渗出的黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子原料软熟时，放入调料炒几下即成，成菜柔软可口。
炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。 时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑