鲶鱼炖茄子的做法_怎么做鲶鱼炖茄子_如何做鲶鱼炖茄子

本食谱来自【食尚晓厨娘】老师分享的炖的做法，朋友聚餐、、；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：配菜(中级)；

唯有美食不可辜负，想知道鲶鱼炖茄子如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

我们东北有句老话叫“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”意思是鲶鱼炖茄子非常好吃，好吃的老爷子吃的太多都被撑昆明癫痫公立医院死了。就是一个比拟来说明这道菜非常好吃。

主料：野生鲶鱼七条，长条茄子三根，大蒜一头

辅料：葱伴侣适量，香其酱适量，蒜蓉酱适量，盐少许，鸡精少许，辣椒油适量，橄榄油适量，葱适量，姜适量，大料少许，花椒少许

1. 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。

2. 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。

3. 将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。

1这道菜的第二种做法就是茄子不过油炸，直接放入鱼锅中炖，让茄子充分吸收鱼锅的香料。2鲶鱼一定是野生的，因为那种特别大个的鲶鱼做出来效果不好吃。野生的鲶鱼肉嫩鱼小，更加新鲜好吃。

食尚晓厨娘老师在家常美食网分享鲶鱼炖茄子的做法，教你怎么做鲶鱼炖茄子好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了鲶鱼炖茄子的家常做法了吧。