春笋排骨汤的做法_怎么做春笋排骨汤_如何做春笋排骨汤

怎么做保留本色的清汤牛腩好吃？学做保留牛腩本色的清汤牛腩需要哪些食材？家常美食网康妮陈老师教你轻松做出好吃好看的保留牛腩本色的清汤牛腩。

本食谱来自【康妮陈】老师分享的保留牛腩本色的清汤牛腩的做法。所属分类：肉类, 牛，肉类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

广东人很喜欢吃牛腩，牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮软后软糯可口，牛腩有补血美容养颜的作用。牛腩常常浓妆出现在我家餐桌，比如红烧，就是把牛腩红烧的，又比如咖喱牛腩，诸如此类把牛腩和酱料一起炮制得浓郁美味。有一天，某人提出“能否把牛腩的做法简化，将牛腩做得淡抹清爽些？”于是想到了起源于香港的【清汤牛腩】。【清汤牛腩】有三种材料：牛腩、和清汤，萝卜榜上无名，却能为清汤牛腩增味，要知道白萝卜和牛腩是绝配，白萝卜清甜，吸收牛腩精华，不腻不柴，比牛腩还好吃。清汤牛腩�Y白萝卜饱吸浓郁的肉汤，肉汤浸透白萝卜的清甜，两者相辅相成。清汤是名不副实的，清汤会用牛骨头熬煮的汤水，图省事可以用高汤或者浓汤宝等等。这样熬煮出来的【清汤牛腩】汤浓郁味香，牛腩淡雅味鲜。

主料：牛腩500克，萝卜1根

辅料：姜15克，陈皮1小块，胡椒粒5克，葱1根，黄酒20ML，盐3克，浓汤宝1颗

1. 准备所有材料。

2. 萝卜削皮切块。

3. 牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。

4. 把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。

5. 将黄酒加入到牛腩中，拌匀。