【发菜蚝豉焖猪手的家常做法图解】_发菜蚝豉焖猪手最正宗的做法_发菜蚝豉焖猪手怎么做好吃-

来源： 2014-10-25 15:57:00 编辑：全日美食 主编

　　 蚝豉焖猪手的做法

　　 1.将用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉猪手的沫，用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净

　　

　　 2.蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉沫和气味

　　

　　 3.把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用

　　

　　 4.炒锅里放入姜片，蒜和头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和酱爆炒，这时香味扑鼻

　　

　　 5.放入飞水的爆炒，加入，炒至上色

　　

　　 6.加入没过的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中

　　

　　 7.在即将焖好的10分钟前，放入煎至金黄的蚝豉和，加入适量的盐收干汁水即可上碟食用

　　

　　

　　

　　

　　  

　　  

　　 1、猪手浸泡清水除了能去掉沫，也是保证皮爽肉嫩的关键一步!大家应该听过白云猪手的，那是反复用白云山泉水冲洗，做出皮爽的特色猪手；

　　 2、在制作焖猪手的过程中，把酱料和冰糖爆炒不但让猪手的色泽美艳，更使得猪手的味道更赞。

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