【煎猪扒的家常做法图解】_煎猪扒最正宗的做法_煎猪扒怎么做好吃-

来源： 2014-10-28 10:14:00 编辑：全日美食 主编

　　 1.买回来的鳝鱼先用水泡一泡

　　 2.把大蒜剁碎装碗里

　　 3.葱切碎也装碗里,放一起

　　 4.放

　　 5.把鳝鱼从桶里倒到菜篮里,用水冲一下,把鱼身上的沾液冲掉

　　 6.冷锅倒入油,把鳝鱼倒入锅里,快速盖上锅盖,开火

　　 7.用手按住锅盖,不然鳝鱼会跑出来

　　 8.直到锅里没有响声了,把锅盖揭开,打小火煎

　　 9.翻个面继续煎

　　 10.放盐

　　 11.把调料里加些,拌匀

　　 12.把盐在鱼里翻均匀

　　 13.最后加上调味料

　　 14.翻炒均匀即可起锅了

　　 在冲洗鳝鱼的时候水要大,不然鱼就要跑了
把鱼倒锅里时要快,盖锅盖也要快,因为鳝鱼跑得特快
要打小火煎鱼,不然容易焦

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