红烧河鳗的做法_怎么做红烧河鳗_如何做红烧河鳗

来源： 2015-10-22 16:34:00 编辑：全日美食 主编

　　用料

　　紫皮3个

　　油适量

　　酱1勺

　　郫县酱1勺

　　适量

　　青尖椒2个

　　蒜瓣2瓣

　　生姜适量

　　小葱适量

　　白砂糖1小勺

　　淀粉1小勺

　　酱爆的做法步骤

　　1.准备好材料

　　2.切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分

　　3.蒜切片，生姜切丝，青尖椒切段

　　4.锅中放入适量油，烧7成热

　　5.把放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊

　　6.这是炸好的，捞的时候用勺子按压一下炸过的，可以再控出一些油来。

　　7.锅内留少许的油，加入姜丝和蒜瓣煸香

　　8.加入一勺郫县酱和海天酱，炒亮

　　9.加入一小勺糖和淀粉

　　10.加适量的水，炒稠

　　11.倒入炸好的，翻炒均匀

　　12.加入青尖椒粒翻炒1分钟

　　13.加入适量的调味

　　14.装盘后撒上葱花即可

　　小贴士

　　1.用淡盐水浸泡可以防止变黑并少吸油。

　　2.酱不宜太多，两种一勺的量就可以了。

　　3.因为酱是咸的，所以不需要再放盐了。

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