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　　 猪蹄1只 泡椒100克 葱 姜 花椒 八角 香叶 草果 小茴香 盐 料酒

　　1.猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净。

　　2.猪蹄葱、姜、料酒和所有调料（花椒、八角重庆专业癫痫病医院、香叶、草果、小茴香、盐、料酒）放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。

　　3.煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。

　　4.锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。

　　5.将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中。

　　6.泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦。

　　道泡椒猪蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受欢迎的味型之一：荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒、泡椒仔；素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等，都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式。泡椒是餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。