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发布时间:2022-04-30 11:53:17
近年来,市场上黑猪肉的价格不断上涨,高级一点的黑猪肉价格甚至是普通猪肉的几倍!让人不禁想问,黑猪肉的营养价值究竟高在哪里?真的对得起它的高价吗?俗话说得好“一分钱一分货”,黑猪肉能买到如此价格说明黑猪肉的营养价值一定有其独特之处。那么黑猪肉的营养价值相较于普通猪肉都高在哪些方面呢?让“肉食专家”小编来为你解答。
这些黑猪肉的营养价值是使其身价高涨的关键所在!
1、富含亚麻酸
黑肉质细腻并且价值丰富,黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是其中特含的亚麻酸元素能够有效保脏,提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,从而延缓机体衰老、细胞老化,对人体有着极高的营养价值及作用,如长期食用可延年益寿。
2、肌纤维细腻
黑猪肉的肌纤维数较普通猪肉品种更多,纤维的直径均比外来的猪种更细致,因此食用起来肉质细嫩、口感好。
3、富含人体缺乏营养素
黑猪肉当中包含有丰富的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚健康的现代人极缺乏的。特别难能可贵的是,黑猪肉的胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉要低。
4、氨基酸含量高
黑猪肉中总的不饱和脂肪酸含量明显高于长白猪,尤其是氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用过后对人体有较高的营养和保健作用。
清楚了黑猪肉的营养价值后,来看看黑猪肉都有哪些特色食用法吧!
黑猪肉的营养价值和口感均要优于普通猪肉,因此适用于普通猪肉的烹饪方法不一定适合于黑猪肉,下面就一起来看看黑猪搭配哪些食材口感最为惊艳吧!
黑猪肉烧竹笋
所需食材:黑猪肉400g、竹笋250g、盐、糖、料酒、老抽、八角、桂皮、姜、精、麻油、蒜、油适量。
制作步骤:
(1)猪肉洗净切大块,笋洗净切块。
(2)热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒,待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗清水。
(3)放八角、桂皮,放糖、老抽,大火煮开,小火焖50分钟左右。
(4)下笋块、盐,中火10分钟,加些鸡精煸匀。
(5)装盘,淋上麻油即可。
黑猪肉炒蒜薹
所需食材:蒜苔200g、黑猪肉100g、油、盐、葱、姜适量。
制作步骤:
(1)黑猪肉切成片,葱姜准备好,蒜苔洗好切段。
(2)锅中放油先入肉,炒到变色,就加入葱和姜煸炒,加入酱油。
(3)放入蒜苔大火煸炒,加入盐,煸炒到蒜苔段生就入盘。
香煎黑猪肉
所需食材:黑猪肉200g、油、盐、酱油、腐乳、白砂糖、胡椒粉适量。
制作步骤:
(1)黑猪肉用酱油 、盐、糖、腐乳和胡椒粉腌制入味。
(2)然后切薄片。
(3)电饼铛刷上一层油,油热后将处理好的黑猪肉放电饼铛煎。
(4)煎好一面翻另一面煎,两面都煎熟后就可以美美地享受啦。
看完这些黑猪肉的营养价值后,想必大家都了解黑猪肉的价格之所以如此高昂的原因所在了吧。但是天天营养网小编在这里不得不提醒大家,有一些不良商贩以次充好,将普通猪肉当做价格昂贵的黑猪肉来卖,因此大家在购买黑猪肉的时候一定要注意擦亮双眼,不要被骗了哦。
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