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发布时间：2022-04-30 11:53:10
1、淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。
2、四个、10cm长的一节、一根、姜都切丁备用。
3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。
4、感觉香菇7分熟后，倒入胡丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。
5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。
6、最后再撒点盐就更美味了。
1.凉水和一个较硬的面团，醒半个小时。
2.准备清水洗面筋，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换水再洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3.面筋入锅蒸熟切块备用。
4.洗面时换下的混水要经过长时间沉淀，至水浆分离，用勺子轻轻撇去上面的清水， 留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮。
5.平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油。
6.要用比平底盘大的锅烧开水， 用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，把平盘放到水上蒸。
7.用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
8.蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。
9.凉皮切条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
开始蒸凉皮的时候不太容易成功，慢慢来，就会熟练的。喜欢吃凉皮的完全可以自己动手了，既干净又卫生，吃着放心！