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发布时间：2022-04-30 11:53:10
1.把炒好后加入适量的盐拌好即可
2.准备材料：将白醋、酱油、料酒（调味汁）混合在一起备用，蒜切末、姜切末、干辣椒切段备用，水淀粉装在碗里备用。
3.腿去骨法：先准备好一把锋利的剪刀1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开2、剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头3、从开口处用剪刀贴着骨头向上把剪开4、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开5、直到只有骨头顶端与鸡肉连接6、把鸡肉部分翻过来7、再用剪刀把剩余的连接部分剪断。
4.将全部鸡腿去骨（洗好）
5.然后将全部去骨的鸡腿切成（丁）备用
6.在锅中倒入适量的油，待油温慢慢升高后，将备好的蒜末、姜末、干辣椒（段）倒入锅中，爆香。
7.然后把鸡丁倒入锅中，炒至熟色，将备好的调味汁倒入锅中，加入一汤勺豆瓣酱炒均匀，再加入备好的花生翻炒，装盘的时候撒上一点点葱花即可。
鸡丁不要切太大块
1. 鸡脯肉洗净切丁，，切丁
2. 鸡脯肉加入上面所有调料，除了干辣椒，生姜，搅拌均匀腌制15分钟备用
3. 热锅凉油倒入花生米炸至酥脆盛出，留底油加入干辣椒，生姜爆香，倒入腌制好的鸡丁，大火爆炒至熟，再加入青椒，丁翻炒均匀，可加少量盐，因为鸡丁腌过，而青椒，黄瓜没味道，所以加点盐再翻炒一下，最后把花生米倒入翻匀调入适量鸡精就可以了