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发布时间:2022-04-30 11:53:09
仁的做法
1.食材备齐,虾仁提前解冻,去虾线
2.切丁,葱姜切末
3.虾仁内加入少许盐,淀粉,胡椒粉,料酒,拌匀腌制10分钟
4.锅加水烧开,下入玉米粒焯水2-3分钟,捞出沥水
5.锅加油烧热,下入虾仁中小火炒至变色,将哈尔滨哪里看癫痫看的好虾仁盛出待用
6.下入葱姜炒香
7.下入玉米粒,丁煸炒均匀
8.加入盐,特级酱油,白糖煸炒均匀
9.下入虾仁翻炒均匀,即可盛出装盘
烹饪技巧
炒制时间不要过长
虾仁玉米
香辣步骤
1龙虾先剪掉须线,拔掉背上的虾线在清水里反复清洗,我用牙刷刷的
2准备好材料:葱,姜,蒜切碎,干辣椒切段,花椒,八角,郫县豆瓣
3一瓶啤酒,我没用黄酒,所以一瓶啤酒全部倒下去代替水,这样龙虾更香了~~
4热锅下冷油,冒烟,把花椒倒入爆香~我放的油比较多,比烧一般的菜多了一倍的油~
5花椒爆香后倒入葱头(葱叶等下放),姜,蒜,干辣椒,八角~翻炒几下~~
6放入2勺豆瓣,倒入一勺白糖,不断翻炒,炒出红油~~
7再倒入龙虾~~
8放少许盐(盐少放,因为豆瓣已经是咸辣的了),倒少许醋~,再把一瓶啤酒倒入,差不多与龙虾齐平
9盖上锅盖大火炖十分钟~~等到汤汁剩下一半时撒上精, 撒葱叶装饰即可~~
小窍门
烧龙虾料放足一些真的就很好吃,我想大排档他们应该还放了一些他们祖传秘方之类的材料。不过我们自己偶尔在家这样做着吃更放心~~使用的厨具:炒锅