独家茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法_怎么做最好吃_家常做法

　　炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法步骤

　　1.瘦肉洗净，切片

　　2.加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀

　　3.腌制半小时

　　4.腌制肉的过程用，将滚刀切成块

　　5.加入盐抓匀腌制，哈尔滨哪个癫痫医院专业20分钟后挤出水分待用

　　6.茭白剥掉外面的皮，去蒂取籽切对半

　　7.茭白滚刀切成块，青椒切成斜段

　　8.处理好各自食材后，锅热油，将爆炒至8分熟，捞出待用

　　9.锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟

　　10.倒入炒3分钟左右

　　11.再倒入青椒炒约5分钟

　　12.最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的

　　13.炒一下即可捞出装盘

　　14.大功告成，味道杠杠的

　　小贴士

　　茄子可以不用去皮，茄子皮还是有营养的；我习惯这样腌制，比较嫩，先用油爆炒下会比较香。

　　红烧

　　1.蒜拍松剥皮切成末，切成末，一小碗水或汤加少许淀粉调成薄淀粉

　　2.茄子提前洗干净，锅洗净烧干放入比煎要多一些的油烧热，烧油过程中将茄子切成滚刀块，油热后下如茄子炸软后起锅。（油要热茄子才不会吸南宁哪医院看癫痫病好太多油）

　　3.茄子起锅多余的油盛出，放入煸出油，接着放入蒜末煸香加入两勺豆瓣酱熬出红油后烹入少许料酒酱油后将茄子放入一起翻炒均匀。可适当放一点儿食盐（因为豆瓣酱比较咸，所以不能放太多盐）。而后将薄淀粉沿锅边淋入，中火收汁，可加入少许蒜青调色后起锅。

　　红烧茄子菜谱