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发布时间：2022-04-30 11:53:09
红烧
1.准备好原料。
2.把放入水中洗干净。
3.把葱和姜切碎。
4.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。
5.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。
6.再捞出，放入大碗中备用。
7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。
9.倒入排骨炒到微黄色。
10.加入调好的酱油汁，再炒。
11.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。
12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。
红烧糖醋排骨
步骤
1.准备好所有的材料；
2.排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水）
3.锅里放少许油，中小火，放入冰糖，在冰糖还没溶掉的时候放入排骨（适合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止
4.完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟
5.20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁
6.将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起食用！
小贴士
上色的过程要好好把握哦~