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发布时间：2022-04-30 11:53:03
怎么做养生好吃？学做养生酸菜鱼需要哪些食材？家常美食网小试牛刀520老师教你轻松做出好吃好看的养生酸菜鱼。
本食谱来自【小试牛刀520】老师分享的养生酸菜鱼的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
在北方干冷的冬天，吃上滋润的水嫩，喝上酸香可口的酸菜，一股暖意涌上心头！所以我经常做酸菜鱼。为什么说是养生的呢？小伙伴们看看下面的推荐理由就明白啦！ 鱼我选用的是，鲈鱼有健脾补肝肾和安胎利水汽的作用，对食欲不振，水肿和胎动不安有很好益处。 酸菜是自己腌制的，如果没有坛子也可以在超市买袋装酸菜。一般酸菜需要泡20-30天以后亚硝酸盐含量会低一些，20天以内就食用反而亚硝酸盐含量高食用不健康。 另外，在鲜美的酸菜鱼中搭配新鲜蔬菜更加健康，比如、大白菜、等。
主料：鲈鱼1条，酸菜3片，大蒜5个，大葱半根，姜2片，油适量，姜1块，土豆1个，胡萝卜一根，水淀粉小半碗，白胡椒半勺，盐小半勺，料酒2勺，清水一小锅
1. 准备以上食材，酸菜切小块，泡姜切片，姜葱蒜切片，泡辣椒切丁，土豆胡萝卜切片，土豆切了以后用清水洗净一下，以免水淀粉太多
2. 将鲈鱼的和鱼肉分两部分切开，鱼骨剁成小块，鱼肉切薄片
3. 用清水调一些粉，调好的红薯水淀粉需要浓稠一些
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4. 将鱼肉腌制一下，放入一勺白胡椒粉
5. 放入小半勺的盐，因为酸菜是咸的，所以一定要注意的盐一定不要放多了
6. 倒入调好的红薯水淀粉并搅拌均匀，让鱼肉片有一点粘性，这样煮好的鱼片才是又嫩又筋道