炝炒绍菜怎么做好吃,炝炒绍菜的做法详细步骤,做炝炒绍菜的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

简介:蔬菜里面，我对茄子的喜爱还是很不一般的。小时候，感觉家里吃得最多的是炖茄子，肉块加茄子炖得软软的，十分入味，一大盘子的炖茄子，我自己能吃大半盘子。爸爸最喜欢做的确实炸茄盒，在我们周围的邻居中颇有口碑。我自己做菜时，却偏爱炒茄子，手撕炒，切片炒，切丝炒，等等等等。这回是自己搅了肉末，然后把两个放得软软的嫩茄子炒了吃，加了一勺湖南的太冲辣椒酱，味道超级棒。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

茄子:300g

肉末:80g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

葱:适量

姜:适量

生抽:适量

老抽:适量

步骤:

1.茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎

2.瘦肉搅成肉末备用

3.锅内放油，肉末炒熟

4.加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香

5.加入茄子翻炒

6.调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可

小贴士

茄子要炒软才好吃，需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。