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发布时间：2022-04-30 11:53:00
简介:父亲节将至，给老爸做道菜当然还要有份下酒小菜，这份爽口凤爪在这炎炎夏日来一份实为不错
准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：5-6人
食材
主料:
凤爪:800g
紫洋葱:1/4个
干辣椒:3个
京葱:1段
姜片:适量
干葱头:1个
辅料:
葱姜料酒:10ml
生抽:40ml
盐:15g
白醋:80ml
白砂糖:5g
芝麻香油:20ml
冰块:1格
冰水:适量
步骤:
1. 凤爪泡去血水
2.然后修甲
3.再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
4.加入姜片煮开后转小火煮15分钟
5.将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
6.京葱切成小块、葱切段
7.然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
8.倒去冰水，放入调味菜
9. 加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
10.放入冰块
11.搅拌均匀
12.然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用
13.装盘
14.完成
15.近看
16.再看
17.不错吧
小贴士
凤爪煮好后要马上过冰水，这样凤爪皮肉才比较爽脆